Piedāvājam restorānā Hercogs Ķīpsala atzīmēt un nosvinēt savu pasākumu. Vai tā būtu dzimšanas diena, kāzas vai korporatīvs pasākums - katram notikumam šefpavārs Sergejs Gjačs izveidos atbilstošu ēdienkarti un viņa komanda piemeklēs dzērienus. Mums ir universālas banketu ēdienkartes (skatīt zemāk), bet labprāt arī izveidosim jums individuālu piedāvājumu. Banketiem pieejama restorāna zāle līdz 60 personām.
Tikai pie mums ir burvīgākais skats uz Daugavas upi un Vecrīgas panorāmu (kā arī ērta piebraukšana un autostāvvietas).
Labprāt apkalpojam ari banketus izbraukumā jebkurā Jūsu izvēlētā vietā!
Sazinieties ar mums pa tālruni: 67873804 vai epastu: kipsala@hercogi.lv
Tikai pie mums ir burvīgākais skats uz Daugavas upi un Vecrīgas panorāmu (kā arī ērta piebraukšana un autostāvvietas).
Labprāt apkalpojam ari banketus izbraukumā jebkurā Jūsu izvēlētā vietā!
Sazinieties ar mums pa tālruni: 67873804 vai epastu: kipsala@hercogi.lv
BANKETA PIEDĀVĀJUMS/no oktobra ēdienkarte mainīsies/
|
|
| ||||
Uzkodas uz galda:
Svilināta tunča fileja ar wakame salātiem un vasabi mērci
Mazsālīts lasis uz maizītes ar zaļumu sviestu
Tīģergarnele vinegreta mērcē uz garneļu krekera
Teļa karbonāde ar Korejas burkāniem un zaļo ābolu biezeni
Putots karamelizēts kazas siers ar zemeni
Svilināta tunča fileja ar wakame salātiem un vasabi mērci
Mazsālīts lasis uz maizītes ar zaļumu sviestu
Tīģergarnele vinegreta mērcē uz garneļu krekera
Teļa karbonāde ar Korejas burkāniem un zaļo ābolu biezeni
Putots karamelizēts kazas siers ar zemeni
Salāti uz galda (jāizvēlas 2 veidi):
Ceptu mazo kalmāru salāti ar saldā čilī mērci, dārzeņiem, salātlapām un yuzu mērci
Plūkātas pīles gaļas salāti ar svaigiem dārzeņiem, mango, granātāboliem, zemesriekstiem un Hoisin mērci
Sezonas tomātu variācija ar mini Mozzarella di Bufala, mandeļu skaidiņām un kinzas – piparmētru mērci
Kazas siera - pistāciju salāti ar salātlapām, koriandru, cidonijām, svaigām zemenēm un pikantiem Korejas burkāniem
Ceptu mazo kalmāru salāti ar saldā čilī mērci, dārzeņiem, salātlapām un yuzu mērci
Plūkātas pīles gaļas salāti ar svaigiem dārzeņiem, mango, granātāboliem, zemesriekstiem un Hoisin mērci
Sezonas tomātu variācija ar mini Mozzarella di Bufala, mandeļu skaidiņām un kinzas – piparmētru mērci
Kazas siera - pistāciju salāti ar salātlapām, koriandru, cidonijām, svaigām zemenēm un pikantiem Korejas burkāniem
Uzkodu plates uz galda:
Gaļas un siera plate (Čorizo, Fuet, Prošuto, Salami Milano, kamambērs, Manchego, Tallegio, kazas siers izturēts vīnā, vīnogas, medus, svaigas ogas, aprikožu ievārījums)
Zivju plate (Mazsālīts lasis, kūpināta sviesta zivs, karsti kūpināts lasis, garneles vinegreta mērcē, kaperi, Kalamati olīvas, auksti kūpināta skumbrija)
Gaļas un siera plate (Čorizo, Fuet, Prošuto, Salami Milano, kamambērs, Manchego, Tallegio, kazas siers izturēts vīnā, vīnogas, medus, svaigas ogas, aprikožu ievārījums)
Zivju plate (Mazsālīts lasis, kūpināta sviesta zivs, karsti kūpināts lasis, garneles vinegreta mērcē, kaperi, Kalamati olīvas, auksti kūpināta skumbrija)
Pamatēdieni (jāizvēlas trīs veidi):
Latvijā audzēts sams ∙ cepti tomāti / baltās pupas / Savojas kāposta čipsi
Laša fileja ∙ kalmāru tintes zivs risoto ar parmezāna sieru / kiršu tomāti / spinātu - piparmētras mērce
Liellopa vaigi gatavoti zemā temperatūrā ∙ kartupeļu biezenis / marinēti sīpoli / sarkanvīna - balzamiko mērce
Uz grila cepts jēra rampsteiks ∙ Dižonas sinepes / burkānu – ingvera biezenis / cepti brokoļi / sarkanvīna – piparu mērce
Pīles kājas konfits ∙ pastinaka biezenis / beluga lēcas / rukola / dateļu mērce
Latvijā audzēts sams ∙ cepti tomāti / baltās pupas / Savojas kāposta čipsi
Laša fileja ∙ kalmāru tintes zivs risoto ar parmezāna sieru / kiršu tomāti / spinātu - piparmētras mērce
Liellopa vaigi gatavoti zemā temperatūrā ∙ kartupeļu biezenis / marinēti sīpoli / sarkanvīna - balzamiko mērce
Uz grila cepts jēra rampsteiks ∙ Dižonas sinepes / burkānu – ingvera biezenis / cepti brokoļi / sarkanvīna – piparu mērce
Pīles kājas konfits ∙ pastinaka biezenis / beluga lēcas / rukola / dateļu mērce
Deserti (jāizvēlas viens veids):
Skābā krējuma-vaniļas panna cotta ar persiku-lazdu riekstu mērci un svaigām ogām
Ceptā siera kūka ar persiku un zemeņu mērcēm un svaigām ogām
Marcipāna kūka
Skābā krējuma-vaniļas panna cotta ar persiku-lazdu riekstu mērci un svaigām ogām
Ceptā siera kūka ar persiku un zemeņu mērcēm un svaigām ogām
Marcipāna kūka
Cena par personu 30.00EUR, iekļaujot uzkodas uz galda, salātus, pamatēdienus, kafiju/tēju, negāzētu ūdeni un pašceptu maizi ar balzamiko/olīveļļu un sviestu.
Cena par personu 35.00EUR, iekļaujot uzkodas uz galda, salātus, pamatēdienus, desertu vai plates, kafiju/tēju, negāzētu ūdeni un pašceptu maizi ar balzamiko/olīveļļu un sviestu.
Cena par personu 40.00EUR, iekļaujot uzkodas uz galda, salātus, plates, pamatēdienus, desertu, kafiju/tēju, negāzētu ūdeni un pašceptu maizi ar balzamiko/olīveļļu un sviestu.
Cena par personu 35.00EUR, iekļaujot uzkodas uz galda, salātus, pamatēdienus, desertu vai plates, kafiju/tēju, negāzētu ūdeni un pašceptu maizi ar balzamiko/olīveļļu un sviestu.
Cena par personu 40.00EUR, iekļaujot uzkodas uz galda, salātus, plates, pamatēdienus, desertu, kafiju/tēju, negāzētu ūdeni un pašceptu maizi ar balzamiko/olīveļļu un sviestu.
Grupām sākot no 6 personām un apkalpošanai uz vasaras terases - piemērojam 10% apkalpošanas maksu.
Šefpavārs strādā ar sezonāliem produktiem, līdz ar to ir iespējamas korekcijas.
Šefpavārs Sergejs Gjačs
Šefpavārs strādā ar sezonāliem produktiem, līdz ar to ir iespējamas korekcijas.
Šefpavārs Sergejs Gjačs