Jau vairākus gadus Hercogs ir veiksmīgi attīstījis ģimenes restorāna konceptu, tādēļ atsaucāmies arī aicinājumam ienākt brīnišķīgajās Fabrikas telpās Ķīpsalā, Daugavas krastā.
Mūsu komanda apzinās, ka šī vieta jau ir atstājusi paliekošu vietu Latvijas restorānu kultūrā un klientiem saistās ar zināmu standartu, tādēļ Hercoga koncepts šeit tiek ieviests saudzīgi un, respektējot esošās vērtības.
Ķīpsalas klienti ir prasīgi pret augsta līmeņa virtuvi, tamdēļ esam devuši brīvību mūsu šefpavāram Sergejam Gjačam, kura sastādītajā ēdienkartē atrodami aizraujoši ēdieni kvalitatīvā izpildījumā.
Vienlaikus, restorāns Ķīpsalas Fabrikā kļuvis pieejamāks vietējiem klientiem arī ikdienā. Brīvdienās piedāvājam vēlās brokastis. Kā jau ģimenes restorānā – pie mums gaidītas ir ģimenes ar bērniem, kuriem piedāvājam īpašu ēdienkarti. Vecāki varēs mierīgi baudīt maltīti ar skatu uz Vecrīgu, kamēr bērni spēlēsies rotaļu stūrītī.
Esat laipni gaidīti mūsu restorānos Ķīpsalā, Mežaparkā un Mārupē! 
​
ĒKAS VĒSTURE
Vietā, kur šobrīd atrodas „Fabrikas restorāns”, līdz 20.gadsimta sākumam atradās ģipša dzirnavas "Celm & Boehm" (dibinātas kā krīta fabrika 1863.gadā), vēlāk P.Bēma ģipša un cementa izstrādājumu fabrika, kas darbojās līdz Otrajam Pasaules karam.
Pēckara gados šeit bija Baltijas kara apgabala veļas mazgātava un ķīmiskā tīrītava, arī mūzikas instrumentu remontdarbnīca, vēlāk arī LPSR Brīvprātīgās glābšanas biedrības uz ūdeņiem Mazizmēra kuģu navigācijas tehniskā inspekcija un Jauno jūrnieku klubs "Ekvators".
2003.gadā fabrikas ēkas tika pārbūvētas par dzīvojamajām ēkām ("Zaigas Gailes birojs").
Kompleksu "Ģipša fabrika” veido piecas ēku grupas: "Lielā māja", "Vecā māja", "Angļu māja", "Holandiešu māja" un vienīgās jaunbūves šajā kompleksā - kotedžas paralēli Daugavas krastam. Ēkas veido noslēgtu pagalmu, kura centrālais objekts ir 1899.gadā būvētais fabrikas skurstenis.
Vācu uzņēmēja Bēma ģipša fabrika ir 19. gadsimta beigu Rīgas ķieģeļu arhitektūras paraugs ar krāšņām mūra detaļām un faktūrām, interesantām koka konstrukcijām, raksturīgu logu ritmu un dalījumu. Fabrikas atrašanās pašā upes krastā izskaidrojama ar tajos laikos ērto izejmateriālu un produkcijas transportu baržās pa upi.