Ja vēlaties atzīmēt Latvijas neatkarības proklamēšanas dienu 18.novembrī un vērot svētku salūtu un Vecrīgas panorāmu, atnāciet svētku vakariņās uz Ķīpsalas Hercogu! 18.novembrī sākot no plkst. 18:00 mēs piedāvājam 4 kārtu vakariņas (ēdienkarte ar plašām izvēles iesējām) un komplimentā - dzirkstošo vīnu, sagaidot svētku salūtu plkst.21:00. Rezervācijas pa tālruni: 67873804*

18. NOVEMBRA ČETRU KĀRTU ĒDIENKARTE. Cena par personu 50 EUR.

Independence Day four course menu – 50 EUR

Uzkodas ∙ Appetizers ∙ Закуски
 
Rozā tunča tartars ∙ sezama – medus mērce, rukola, „Granny Smith” ābolu biezenis, karamelizēts ingvers, marinētas jūras aļģes 
Pink tuna tartare ∙ sesame seed – honey sauce, rucola, “Granny Smith” apple puree, caramelized ginger, pickled seaweed
Тартар из розового тунца ∙ медово - кунжутный соус, руккола, пюре из яблок “Granny Smith”, карамелизированный имбирь, маринованные морские водоросли
― vai ―
Tīģergarneļu salāti ∙ mango, avokado, salātlapas, piparmētras, čilī, ķiršu tomātu - tekilas mērce
Tiger shrimp salad ∙ avocado, mango, chili, mint, salad mix, cherry tomato - tequila sauce
Салат с тигровыми креветками ∙ манго, авокадо, листья салата, мята, чили, соус с томатами черри и текилой 
― vai ―
Plūkātas pīles gaļas salāti ∙ svaigi dārzeņi, mango, granātāboli, zemesrieksti, Hoisin mērce
Pulled duck salad ∙ fresh vegetables, mango, pomegranate, peanuts, Hoisin sauce
Салат с рваной уткой ∙ свежие овощи, манго, гранат, арахис, соус Hoisin 
― vai ―
Artišoku salāti ∙ granātāboli, Grana Padano siers, viegli marinētas austersēnes, kiršu tomāti, jēra salāti, citronu mērce 
Салат с артишоками ∙ гранат, сыр Grana Padano, слегка замаринованные вешенки, томаты черри, салат валериана, лимонный соус
Artichoke salad ∙ pomegranate, Grana Padano cheese, lightly pickled oyster mushrooms, cherry tomatoes, mache salad, lemon sauce
 
Zupas ∙ Soups ∙ Супы
 
Medījumu gulašzupa ∙ brieža gaļa, turku zirņi, kazas siers, ķimenes 
Game meat goulash soup ∙ venison, chickpeas, goat cheese, caraway
Суп-гуляш с охотничьим мясом ∙ мясо оленя, турецкий горох, козий сыр, тмин
― vai ―
Kukurūzas krēmzupa ∙ cepta paipalas krūtiņa, marinēts ķiršu tomāts, lakšu čipsi 
Corn cream soup ∙ pan fried quail breast, pickled cherry tomatoe, wild garlic chips
Кукурузный крем-суп ∙ жареная грудка перепелки, маринованный томат черри, чипсы из черемши
 
Pamatēdieni ∙ Main Dishes ∙ Основные блюда
 
Latvijā audzēts sams ∙ dārzeņu buljona mērce, cepti dārzeņi ar spinātiem, burkānu – ingvera biezenis, karija eļļa, rīvēti svaigi mārrutki 
Latvian catfish ∙ vegetable broth sauce, baked vegetables with spinach, carrot – ginger puree, curry oil, fresh horseradish
Выращенный в Латвии сом ∙ cоус из овощного бульона, жареные овощи со шпинатом, морковно-имбирное пюре, масло карри, натертый свежий хрен
― vai ―
 Uz grila cepta laša fileja Dižonas sinepju glazūrā ∙ sarkanā kvinoja, spinātu – kartupeļu biezenis, sparģeļi, violeto kartupeļu čipsi, Holandes mērce 
Grilled salmon fillet with Dijon mustard glaze ∙ red quinoa, spinach – potato mash, asparagus, purple potato chips, Hollandaise sauce
Филе лосося в глазури из горчицы, приготовленное на гриле ∙ красная киноа, картофельное пюре со шпинатом, спаржа, чипсы из фиолетового картофеля, голландский соус
― vai ―
Grilēta pērļu vista ∙ batāšu biezenis, Haricot pupiņas, ķiršu tomāti, pak čoi salāti, terijaki mērce 
Grilled guinea fowl ∙ sweet potato puree, Haricot beans, cherry tomatoes, pak choi salad, teriyaki sauce
Цесарка-гриль ∙  пюре из батата, бобы Haricot, томаты черри, салат пак-чой, соус терияки
― vai ―
24 stundas sautēti liellopu vaigi ∙ kartupeļu biezenis, biešu sulā marinēti sīpoli, sarkanvīna – balzāmetiķa mērce 
Slow-cooked beef cheeks ∙ mashed potatoes, red wine - balsamic sauce, pickled onions
Говяжьи щечки, тушеные 24 часа ∙ картофельное пюре, маринованный в свекольном соке лук, бальзамический соус с красным вином
― vai ―
Izturēts liellopa filejas steiks (Urugvaja) ∙ batāšu biezenis, ceptas sēnes, cepti šalotes sīpoli, trifeles, sarkanvīna mērce 
Выдержанный стейк из филе говядины (Уругвай) ∙ пюре из батата, жареные грибы, жареный лук-шалот, трюфель, красно-винный соус
Aged beef fillet steak (Uruguay) ∙ sweet potato mash, fried mushrooms, crispy shallots, truffles, red wine sauce
 
Deserti ∙ Desserts ∙ Десерты
 
Ābolu deserts Da Sergio ∙ ābolu krēms, cidoniju džems, burkānu cepums, Madagaskaras vaniļas mērce 
Яблочный десерт Da Sergio ∙ яблочный крем, джем из цидонии, морковное печенье, соус с мадагаскарской ванилью
Apple dessert Da Sergio ∙ apple cream, quince jam, carrot biscuit, Madagaskar vanilla sauce
― vai ―
Klasiskais Crème brûlée ar svaigām ogām 
Crème brûlée with fresh berries
Классический крем-брюле ∙ cвежие ягоды
 
 
Šefpavārs Sergejs Gjačs

​*Veicot rezervāciju, lūgsim iemaksāt avansu 100 EUR, kas tiks atskaitīts no vakariņu rēķina. 
** grupām sākot ar 6 personām papildus 10% par apkalpošanu