Šefpavārs piedāvā ∙ The Chef Offers
Шеф-повар предлагает


Uzkodas ∙ Appetizers ∙ Закуски
 
Siera kroketes ∙ kartupeļi, četru veidu sieri -Ementāles, Comté, parmezāns, Krievijas siers
Cheese croquettes ∙ potatoes, four cheeses - Ementaler, Comté, Parmesan, Russian
Сырные крокеты ∙ картофель, четыре вида сыра - Ementaler, Comté, пармезан, российский сыр
EUR 4,50 V ; L ; G
 
Izturēta pīles fileja ∙ ābolu biezenis, smiltsērkšķi, karamelizēti šalotes sīpoli, rukola, lēcas, vinegreta mērce
Cured duck breast ∙ apple puree, sea buckthorn, caramelized shallot onions, rucola, lentils, vinegar sauce
Выдержанное филе утки ∙ яблочное пюре, облепиха, карамелизированный лук-шалот, руккола, чечевица, соус винегрет
EUR 7,50

Pamatēdieni ∙ Main courses ∙ Основые блюда
 
Hercoga bura ∙ cūkgaļas karbonāde ar kauliņu, cepti „Agata mini” kartupeļi ar bekonu, sarkanvīna - ķiršu balzāmetiķa mērce, ābolu biezenis
Hercog’s  sail ∙ pork chop, fried „Agata mini” potatoes with bacon, red wine – cherry balsamic vinegar sauce, apple puree
Парус Hercog’a ∙ свиной карбонад с косточкой, жареный мини-картофель Агата с беконом, соус на основе вишневого бальзамического уксуса и красного вина, яблочное пюре
EUR 16,50 L
 
Aļņa gaļas ravioli ∙ ceptas sēnes, sēņu velouté mērce, kraukšķīgās panko - ķiploku drumstalas
Elk meat ravioli ∙ fried mushrooms, crispy panko – garlic crumbs, mushroom velouté sauce
Равиоли с мясом лося ∙ жареные грибы, грибной соус велюте, хрустящая крошка из панко и лука
EUR 12,00  L ; G
 
Jēra gaļas rumpsteiks ∙ cidoniju - kartupeļu krokete, seleriju - ķiploku biezenis, kartupeļu konfits, baltvīnā novārīti āboli, medū briedinātas sinepju sēklas, ābolu čipsi, sarkanvīna mērce
Lamb rump steak ∙ quince – potato croquette, celery – garlic puree, potato confit, apples cooked in white wine, honey soaked mustard seeds, apple chips, red wine sauce
Рампстейк из баранины ∙ крокета из цидонии и картофеля, пюре из сельдерея и чеснока, картофельный конфи, яблоки, вываренные в белом вине, выдержанные в меду семена горчицы, яблочные чипсы, соус из красного вина
EUR 18,00  L ; G
 
 
Cepta jūras asara fileja ∙ burkānu biezenis, Little Gem salāti, šampinjoni, brokoļi, zaļumu eļļa, sēņu - baltvīna velouté
Sea Bass fillet ∙ carrot puree, Little Gem salad, champignons, broccoli, herb oil, mushroom – white wine velouté
Жареное филе морского окуня ∙ морковное пюре, салат Little Gem, шампиньоны, брокколи, масло с зеленью, грибной соус велюте на основе белого вина
Eur 14,00  L
  
Deserts ∙ Dessert ∙ Десерт
 
Tiramisu
šokolādes drumstalas, svaigas zemenes
Tiramisu
chocolate crumble, fresh strawberries
Тирамису
шоколадная крошка, свежие ягоды
EUR 5,50
L ; G
 
Šefpavārs ∙ Chef ∙ Шеф-повар
Nauris Nummurs